
Les Grands Buffets y la trufa, cuando el lujo deja de ser suplemento y entra en el menú de Narbona
Hay restaurantes que anuncian la trufa como un golpe de efecto de temporada. En Les Grands Buffets, en Narbona, la decisión tiene otra lectura. El “diamante negro” se incorpora como parte del repertorio fijo y lo hace con una ambición poco frecuente, poder degustarlo sin límite dentro de un menú








